料理用語の豆知識
料理用語、調理用語、調理道具を解説。
料理についての簡単な説明も加えました。
調理用語
調理用語一覧
- ・火加減
- 調理の火加減一つでよい素材を活かすことも、ダメにしてしまうこともあります。火加減はとても大切です。
- ・焼き方について（１）
- 焼き方一つをとっても、振りかけたりつける調味料や火加減でいろいろなパターンがあります。
- ・焼き方について（２）
- 焼き方一つをとっても、振りかけたりつける調味料や火加減でいろいろなパターンがあります。
- ・炒め方について
- 生の素材を炒めることによって、また新たな味を引き出すこともよくあることです。中には「新鮮なものをなんで？」と首をかしげたくなるような調理法もありますが。
- ・揚げ方について（１）
- 揚げ物もいろいろ、上げる温度、つける衣、添える薬味、様々です。
- ・揚げ方について（２）
- 揚げ物もいろいろ、上げる温度、つける衣、添える薬味、様々です。
- ・煮る（１）
- 煮込んだ料理についても、材料や目的によって様々な煮方があります。
- ・煮る（２）
- 煮込んだ料理についても、材料や目的によって様々な煮方があります。
- ・米に関する言葉（１）
- お米の調理方法をいろいろ紹介します。
- ・米に関する言葉（２）
- お米の調理方法をいろいろ紹介します。
- ・麺（めん）に関する言葉
- 麺に関する言葉です。
- ・その他の言葉
- その他いろいろ調理に使う言葉を集めてご紹介。
