料理用語の豆知識
料理用語、調理用語、調理道具を解説。
料理についての簡単な説明も加えました。
調味用語
調味用語一覧
- ・分量について
- 「少々」「ひとつまみ」「１かけ」など、大まかな分量がだいたいどのくらいを指しているのかをご説明します。
- ・味付けについて
- 料理の基本中の基本、それが味付けです。いろいろな味付けに関する言葉のご紹介です。
- ・いろいろな調味料（１）
- 調味料にも自然のものから科学的に作られたものまで、様々なものがあります。
- ・味噌（みそ）
- 基本的な調味料、味噌についてのお話です。
- ・いろいろな調味料（２）
- 調味料にも自然のものから科学的に作られたものまで、様々なものがあります。
- ・混ぜ合わせ調味料
- 料理にかけたり混ぜ合わせる調味料をいろいろとご紹介します。
- ・香辛料（１）
- 薬味も料理を引き立たせる大事な役割を持っています。様々な薬味をご紹介。
- ・香辛料（２）
- 薬味も料理を引き立たせる大事な役割を持っています。様々な薬味をご紹介。
- ・香辛料（３）
- 薬味も料理を引き立たせる大事な役割を持っています。様々な薬味をご紹介。
- ・香辛料（４）
- 薬味も料理を引き立たせる大事な役割を持っています。様々な薬味をご紹介。
- ・油いろいろ
- 調理に使う油もいろいろ様々な種類があります。炒め、揚げ物用の油から、生食に用いるものなどがあります。
- ・砂糖
- 基本的な調味料、砂糖についてのお話です。
- ・塩
- 基本的な調味料、塩についてのお話です。
- ・酢
- 基本的な調味料、酢のお話です。
- ・醤油（しょうゆ）
- 基本的な調味料、しょうゆについてのお話です。
