料理用語の豆知識
料理用語、調理用語、調理道具を解説。
料理についての簡単な説明も加えました。
・その他の調理器具（２）
・まな板
材料を切る板や台のことで、最近は樹脂製のものが大半を占めている。肉や魚に使うものと、それ以外に使うものと、二枚そろえておくと良い。
・作り板
器に盛りつける前の刺身を一時的にのせておく板のこと。足が互い違いについたもので、何段も重ねることが出来る。
・カッティングボード
木製とプラスチック製の丸い薄型で、パンやチーズを切るときなどに便利。
・計量カップ
アルミ製、ガラス製、プラスチック製で出来た、分量や体積を量る道具で、200ccのものが標準とされている。
・計量スプーン
大さじ、小さじで調味料の分量を量るときに使う道具。大さじは15cc、小さじは5cc。
・キッチンスケール
材料の重さを量る計量器。最近のデジタル計は１グラム単位で計量でき、ワンタッチで器の重さを引けるので大変便利になっている。
・トング
物をはさむ器具。はさむ物によって、パンをはさむスプーン型、パスタをはさむフォーク型、他に角砂糖をはさみやすくした物などがある。
